フランスワインの最近のブログ記事

最近は仕事が忙しくブログを更新することが出来ませんでしたが、今日は少しだけゆっくりした時間を過ごしています。ブログの更新も滞っていたので今日書くのは2009年11月21日～23日の三連休で熊本へ帰省した時に飲んだワインの履歴です。

11月22日は友達の演奏会でした。ここ3年くらい毎年熊本へ拝聴しに（好きで）出向いています。友達の演奏会終了後、料理屋で待ち合わせをして軽く食事をし、良く行くクラレットへ移動しました。

まずはグラスでシャンパンをいただきました。シャンパンはボーモン・デ・クレイエール（Beaumont des Crayeres）。すっきりとしたなかなか美味しいシャンパーニュです。ピノ・ムニエ60％　シャルドネ25％　ピノ・ノワール15％の品種配分とのこと。

そして、この日飲んだワインは「CHARMES CHAMBERTIN　GRAND CRU VINCENT GIRARDIN 2002（シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ ヴァンサン・ジラルダン） 」と「LUCE DELLA VITE BRUNELLO DI MONTALCINO 2004（ルーチェ・デッラ・ヴィーテ ブルネロ・ディ・モンタルチーノ）」です。ちょっと名前が長いですね。

まずは、「CHARMES CHAMBERTIN　GRAND CRU VINCENT GIRARDIN 2002（シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ ヴァンサン・ジラルダン）」から。
-------------------------
品名：CHARMES CHAMBERTIN　GRAND CRU VINCENT GIRARDIN 2002（シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ ヴァンサン・ジラルダン）
生産国：フランス
地　方：ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
造り手：ヴァンサン・ジラルダン
品　種：ピノ・ノワール 100％
格付け ：グランクリュ（特級畑）
タイプ：赤、ミディアムボディ
--------------------------

■ワインの評価
----------------------------------------------
味　：★★★★★
値段：★★★★☆
----------------------------------------------
★３つ...普通　★４つ...良い　★５つ...とても良い

>> 同じワインを試してみる

今回のワインを選ぶ時も3本程出していただいてその中から選びました。エチケットは非常にシンプル。しかし「GRAND CRU」の文字に惹かれてしまい結局このワインに決定しました。

製造者のジラルダンはブルゴーニュの中でも若手の有望株だそうです。伝統的なワインを守りつつ魅力的な個性を出しているようですね。品質はとても高く、ワインに対する姿勢は他の生産者を圧倒する程とのこと。美味しいワインはこういう生産者から生まれるのですね。

ロバート パーカー Jr.も「私はこれほど手頃な価格で、幅広く傑出したワインを届けることのできるブルゴーニュの生産者やネゴシアンをほかには知らない。もし読者がブルゴーニュの赤を愛するのであれば、のんびりと歩いている場合ではない。走ってワイン商のもとに駆けつけ、この目のくらむばかりのワインを購入しよう。」とこの生産者を称したのだとか。しかし、やはり表現がキザです(笑)


ワイン自体は、色濃く力強いバランスが取れたワインです。やわらかい中にも強さがありますね。ボリューム感というか満足感が素晴らしいです。日記を書いている今もワイン自体はかなり前に飲みましたが、想像するとアロマとその場の雰囲気が思い起こされます。幸せに満ちた空間だったような。。。僕は特にブルゴーニュの香りが好きです。

次回、「LUCE DELLA VITE BRUNELLO DI MONTALCINO 2004（ルーチェ・デッラ・ヴィーテ ブルネロ・ディ・モンタルチーノ）」に続く


以前の訪問日記
----------------------------------------------
2009年9月5日
http://kimkim-wine.com/2009/12/post-31.html
2009年7月19日
http://kimkim-wine.com/2009/08/post-25.html
2009年5月16日
http://kimkim-wine.com/2009/06/charmesch.html

CLARET（クラレット）
住所：熊本県熊本市下通1丁目6-5 第2丸愛ビル1Ｆ－Ａ
電話：096-211-3260
営業時間：18:00～02:00
定休日：無休

今回は、9月19日（土）～23日（水）はシルバーウィークの時に飲んだワインの紹介です。21、22日は軽井沢に行く予定にしていてその前日は早めに寝たいと思い僕の家ですき焼きをしました。せっかくだからおいしいワインを飲みましょうということになり、「Chateau Palmer 2001（シャトー・パルメ）」を購入。すき焼きと一緒においしいワインをいただきました。

残念ながら当日写真を撮らなかったので、、、空き瓶のみの写真です。

-------------------------
品名：Chateau Palmer 2001（シャトー・パルメ） 生産国：フランス
地　方：ボルドー/マルゴー
造り手：パルメ
品　種：カベルネ・ソーヴィニヨン51％、メルロ44％、プティ・ヴェルド5％
格付け ：グランクリュ（特級畑）
タイプ：赤、フルボディ
--------------------------

■ワインの評価
----------------------------------------------
味　：★★★★☆
値段：★★★★☆
----------------------------------------------
★３つ...普通　★４つ...良い　★５つ...とても良い

>> 同じワインを試してみる

色は深く濃い紫色で、その色の通り深みがあり果実味豊かなワインでした。舌触りはリッチで力強いタンニンも感じられます。また、香りは華やかで全体的に満足度の高いワインと言えます。5年～7年程度セラーで寝かせた方が良いとのこと。確かに飲んだ瞬間の印象は少し若いかな？と感じましたがこれから飲み頃になるように思います。

名前の由来はウェリントン将軍の幕僚であったパルメ将軍の名前から来ているようです。シャトーは未だ健在で伝統的な製法も守られレベルの高いワインを出荷されているとのこと。

当日の「Chateau Palmer 2001（シャトー・パルメ）」はパーカー氏にも好評価を得ているようで「左岸には鼻と口蓋にもたらされる香りの魅惑においてパルメに太刀打ちできるシャトーはない。パルメのワインには、どの一級シャトーにも劣らない深遠さがある。」というコメントが残されています。パーカーポイントは今回飲んだ2001年が90点でした。

パルメは三級シャトーですが、一級、二級の中間程度の価格で取引されています。そのことから見ても世界の消費者がこのワインに高い敬意を払っている証拠と言えるでしょう。ミーハーではありますが、神の雫でも取り上げられていた一本です。

この「Chateau Palmer 2001（シャトー・パルメ）」は新宿 伊勢丹 B1で購入した一本です。表の売り場からガラス戸を開き奥に通じる通路があります。高級ワインはそちらの方で管理されています。ともてVIP感が漂っていますね。ほとんどのワインが棚に入り鍵がかかっていて、ここのワインカーブを見るだけでもかなりの時間楽しめます。少々寒いですが。。。

価格は確か2万円前後だったような気がします。ネットでの価格も15千円～2万円前半程度であるようですね。

また少し時期を置いて飲んでみたいおいしいワインでした。

前回エントリしたフェデリコ（2009年7月19日）の後は、またクラレットさんに移動しておいしいワインをいただきました。

今回は、よく飲んでいるジュブレ・シャンベルタンではなく、ファーストネームに何もついていないシャンベルタンを出していただく。ワインの名前は「CHAMBERTIN GRAND CRU 2001 / LOUIS JADOT（シャンベルタン/ルイ・ジャド）」。

ザ・シャンベルタンともいえるワインとのことでしたね。このようなシャンベルタンは京都のTHE SCREENで食事した時に飲んだ「Chambertin Cuvee Heritiers Latour（シャンベルタン・キュヴェ・エリティエ・ラトゥール）」以来です。>> 京都 THE SCREENの記事へ

-------------------------
品名：CHAMBERTIN GRAND CRU 2001 / LOUIS JADOT（シャンベルタン/ルイ・ジャド）
生産国：フランス
地　方：ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
造り手：ルイ・ジャド（Louis Jadot)
品　種：ピノ・ノワール 100％
格付け ：グランクリュ（特級畑）
タイプ：赤、ミディアムボディ
--------------------------

■ワインの評価
----------------------------------------------
味　：★★★★★
値段：★★★☆☆
----------------------------------------------
★３つ...普通　★４つ...良い　★５つ...とても良い

>> 同じワインを試してみる

味はとてもバランスがよく、繊細で滑らかな印象を受けます。ベリーや赤い果実の味と香りの中にスパイシーさやミネラル感もあります。上品ですが力強いタンニンと酸味も特徴です。気品のある素晴らしいワインだと思いましたね。
■
フルボディとうたわれているところが多いようですが、印象としてはミディアムボディのような気がします。

ルイ・ジャド社は今回飲んだシャンベルタンだけではなくジュブレやモンラシェなどもあるようです。また、違ったものも今度飲んでみたいですね。

ルイ・ジャド社は1859年に設立され、ネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積105ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあるようです。

格付けのないボジョレは別ですが、それ以外のコート・ドールに所有する畑はほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュだそう。凄いですね。。。

特にボーヌ・プルミエ・クリュ・ヴィーニュ・フランシュの一部であるクロ・デ・ズルシュールは、2.2ヘクタールのモノポール（単独所有畑）として有名とのこと。しっかり覚えておきたいと思います。

CHAMBERTIN GRAND CRU 2001 / LOUIS JADOT（シャンベルタン/ルイ・ジャド）のワインを飲む前はJACKROSE(ジャックローズ)をいただきました。

標準的なレシピは以下の配分。
・アップル・ブランデー - 2/4
・ライム・ジュース - 1/4
・グレナデン・シロップ - 1/4

カクテルもたまに飲むと美味しいです。

そして、ワインと一緒にいただいたのはチーズの盛り合わせとバケット。オレンジ色のフニフニしたのはミモレット（写真右奥）は通常のミモレット（写真左上）をレンジで焼いたものです。食感もモチモチして、濃厚な味で大変美味しかったです。今度、家でやってみたいと思います。

当日のお会計は5万数千円。ワイン自体は4万5千円程度でしょうかね？忘れてしまいました。。。

ワイン、大変美味しかったです。

以前の訪問日記
----------------------------------------------
2009年5月16日
http://kimkim-wine.com/2009/06/charmesch.html
2009年7月19日
http://kimkim-wine.com/2009/08/post-25.html

8月1日はRestraunt-I（レストラン アイ）に行ってきました。 先日はランチをいただきましたが今回はディナーを初体験。

メインダイニングの広いガラス越しに見える景色は昼とは全く違う雰囲気でした。レセプションの時は人がたくさんでしたので外を眺める余裕なんてありませんでしたからね。こうやって席について外を眺めながら食事をするというのもいいですね。レストランの内装もそうですが、来ているお客さん、空間にとても高級感があります。

この日はさすがに暑かったので席に着くなりグラスのシャンパンをいただきました。

メニューは「プリフィクスコース（6,500円）」と「シェフのおすすめコース（10,000円）」の2種類ありましたが、今回は「シェフのおすすめコース」にしました。

記事を書くまでに時間が経ってしまって料理の名前は忘れてしまいました、、、写真と共に軽く感想を。

前菜はバーニャカウダ。でも、ソースには味噌が使われていたような。コンセプト通り地産地消の野菜でしょうかね。みずみずしくて野菜の味が引き立っていました。

次に、ホタテのカルパッチョ。ホタテには甘みがあり、野菜のシャキシャキとした歯ざわりがアクセントになっていました。紫の野菜も変わっていますよね。

ここでホタテのカルパッチョに合わせて白ワインをいただく。白ワインはワインリストを拝見しましたがいつも飲むような銘柄が見当たらなかったので、サービスの方にも手伝っていただいてブルゴーニュの白を選びました。選んだワインは「Bourgogne Cote Chalonnaise Les Clous 2005（ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・レ・クル）」。最初は料理に比べるとちょっと弱いかな？とも思いましたが、時間が経つに連れて香りも立ち、いい感じになりました。

次に海老とそら豆でしたかね。。。味と食感は思い出せますが何を使っているかあまり説明を聞いていませんでした。。。ムース状のソースはカレーのような独特な風味で斬新。普通にクリームのソースでもおいしいかも。海老はプリプリで美味でした。

次に魚のメイン。こちらはイサキでしたかね。隣のソースはこちらも味噌を使ってありました。手前にあるのは魚のすり身を使った練り物。日本料理のしんじょうのような食感です。今回の食事の中ではこちらが一番自分の好みでしたね。

ここで、赤ワインに移行。赤ワインはサービスの方が「白と同じようなものでご用意いたしましょうか？」といわれたのでお願いしてみました。チョイスされたのがイタリアワインでしたが、こちらはムムム。ワインリストをいただいてフランスワインにしておけばよかったと少し後悔しました、、、。ワインは「Fattoria Le Terrazze SASSI NERI 2005（ファットリア・レ・テラッツェ サッシ・ネリ）」。ワイン自体は美味しかったです。

料理は続きます。メインは牛で皿の上にソースが点々とデザインされています。好みに合わせてつけて食べるというスタイルでしたね。肉の質感が残るしっかりとした歯ごたえでした。

そして、デザートはアイス、生クリーム、果物と豪華盛りに、白いスティック状のものがありました。こちらは砂糖を固めてあるような甘さでサクサクとした食感があり、口の中に入れると直ぐに溶けます。目でも楽しめましたね。

そしてチョコブラウニーとフィナンシェとコーヒー。

それと、マカロンとクッキーも。こうやって見るとデザートからティータイムまでも結構充実していますよね。

この日は、お会計が43,000円程度。

確か、白が8,000円台だったので、コース代とサービス料を差し引きすると赤ワインは12,000～13,000円程度となりますかね。

一応、大体の金額も書いておかないとちょっと忘れてしまうので。。。
今後のために。

レストラン アイ
住所：東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1F Restaurant-I
電話：03-5772-2091
営業時間：ランチ 11:30～15:00 (LO 13:30)
　　　　　ディナー 18:00～22:00 (LO 21:00)
定休日：月曜日

7月18、19、20は熊本に帰省していました。
18日は両親と家で食事をして、19日は一人暮らししている祖母の家に遊びに行き、丁度土用丑の日だったので二人でうな重を食べました。

最近、食が細くなっていると聞いていましたがその割には自分より食べるのが早かったような。。。(笑)まだまだ、元気でいて欲しいです。

19日は友達と合流して、またフェデリコとクラレットに行ってきました。

フェデリコの記事はまた後日書きたいと思います。クラレットで飲んだワインの記事を早く書きたいと思っていたのでこちらから先に書くことにしましょう。その他にもたくさん書きたい記事が溜まっているのだけど。。。

クラレットは本当に美味しいワインを出していただけるので、毎回楽しみにして伺っています。

今回の１本目は「Gevrey-Chambertin/DOMAINE THIERRY MORTET 2005（ジュヴレ・シャンベルタン ドメーヌ・ティエリー・モルテ）」というワインを出していただきました。確かお店での値段は20,000円位だったと思います。※ご承知の通り仕入れの値段により価格の変動があります。

-------------------------
品名：Gevrey-Chambertin/DOMAINE THIERRY MORTET 2005（ジュヴレ・シャンベルタン ドメーヌ・ティエリー・モルテ）
生産国：フランス
地　方：ブルゴーニュ
地　区：コート・ド・ニュイ
造り手：ティエリー・モルテ
品　種：ピノ・ノワール
タイプ：赤、フルボディ
--------------------------

色はお店の中の照明などの関係からあまり参考にならないかもしれませんが、下の画像のような感じ。

ブラックベリーの熟成感のある果実味にスパイシーなニュアンスがあります。また、木のような風味も感じられ全体に良い意味で複雑さがあります。余韻は長くエレガント。まだ少し若いので早めに栓を抜いておくか、デキャンタージュした方が良いように思います。

二本目は前から飲みたかった「Opus One 2004オーパス・ワン」をいただきました。


-------------------------
品名：Opus One 2004オーパス・ワン
生産国：アメリカ
地　方：カリフォルニア
地　区：ナパ
造り手：バロン・フィリップ＆ロバート・モンダビ
品　種：カベルネ・ソーヴィニョン 86％、カベルネ・フラン 2％
　　　　プティ・ベルド 4％、メルロ－ 7％、マルベック 1％
タイプ：赤、フルボディ
--------------------------

「Opus One 2004オーパス・ワン」について少しマメ知識を。

ボルドーの5大シャトーで有名な、シャトー・ムートン・ロートシルトのフィリップ・ド・ロッチルト男爵 とロバート・モンダヴィで「カリフォルニア最高の赤ワイン」の生産を目指し1979年にワイナリーが設立されました。場所はカリフォルニア州ナパ郡になります。

ワイナリーの建設には巨費が投じられ（フィリップ・ド・ロッチルトの資本でしょうか、、、？）品種はカベルネ・ソーヴィニョンが主となっています。ゆえに以前飲んだシャトー・ムートン・ロートシルト（過去記事へ）にかなり似ていますね。

他のワイナリーでは10分で終える作業をこのワイナリーでは10時間も費やして作っているとのこと。ブドウ栽培から瓶詰めまで細心の注意が払われているようです。

ワインのエチケットには二人の横顔とサインがあしらわれています。大変印象的なエチケットですね。「どうだ、俺らが作ったワインだ！」と言わんばかりです（笑）

味はというと、しっかりとしたタンニンがあり、スパイスのニュアンスも感じられます。ブラックベリーの熟した果実味も印象的ですね。凝縮された味わいが口に広がり、長い余韻があります。

豊かな果実味、洗練された酸味、しっかりしたタンニン。卓越した完璧なバランスと言えるでしょう。表現はあまり良くないですが、舌にねっとりまとわりつく感じもありました。

また、2004年というビンテージはここ4～5年くらいで最も良いワインのようですね。確か、2001年も良かったような？


色は、光沢のある輝きのあるルビー色で味同様濃厚な色でしたね。


多分、今まで自分が飲んだ中では1、2を争うおいしいワインだったと思います。口に含む度に満面の笑みがこぼれました。

とても幸せな時間をありがとうございました。

ちなみに「Opus One 2004オーパス・ワン」の価格は50,000円程度。

また、是非飲みたいワインでしたね。

CLARET（クラレット）
住所：熊本県熊本市下通1丁目6-5 第2丸愛ビル1Ｆ－Ａ
電話：096-211-3260
営業時間：18:00～02:00
定休日：無休