ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション(L'ATELIER de Joel Robushon)後編:六本木ヒルズ

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メイン魚は「的鯛のポワレ 黒トリュフと根セロリのピューレ」。トリュフは下のかぶ(だったかな?)と合わせて千切りされていました。トリュフは削ってスライスの方が香りが立つのかもしれません。的鯛の下には根セロリのピューレ。最近フレンチでは良く的鯛が出て来る気がします。

メイン肉は「クラシックな和牛頬肉の赤ワイン煮込み」でした。とても柔らかく肉の繊維に沿ってホロホロとほどけます。中までしっかりソースがしみ込んでいました。ソースは濃厚でビターな味。フルボディの赤ワインに良く合います。

プレデセール」はマンゴーのシャーベットとクレームブリュレ。きめ細かな冷たいシャーベットと、少し暖かいクレームブリュレの温度差も楽しめます。

デザート2品目は「イチゴとトマトのクーリ ライムシロップでマリネしたイチゴとテキーラのソルベ」。さっぱりとした酸味で口直しには最適。

最後に「エスプレッソをプティフィールと」。

2品のデザートと+プティフィールででもう満足。充実感のある食事でした。

実は触れていませんでしたが、今回ワインの写真をあまり撮っていません。。。というか撮れていません。。。この日に出されたワインはまた後日アップしたいと思います。



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コメント(2)

こんばんわ。
Googleで検索してここを発見しました。(笑)
でも、kimkimさんの方が上位でしたよ。
それにしても良いもの食べて飲んでますね!
ちょこちょこ参考にさせていただきます。
今後ともよろしくお願いします。

としのすけさん、コメントありがとうございます。自分の検索結果ではとしのすけさんのブログが上位でしたよ!条件によってgoogleの検索結果が違うのでしょうね。自分は美味しいワインと食事の為に毎日を頑張っているといっても過言ではありません、です(笑)としのすけさんのブログも参考にさせていただいてます。今後ともよろしくお願いします。

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このブログ記事について

このページは、kimkimが2011年3月 8日 02:28に書いたブログ記事です。

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