[番外編]牛庵 銀座店

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昨日はプールに行った後、歓迎会のために銀座にある牛庵さんに行きました。

料理はしゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキの中からどれか。

歓迎される後輩Tくんに注文をお願いし、あまり見ず期間限定 すき焼きのコースを注文しました。

しかし、「お肉はヒレもしくはサーロインどちらにしますか?」「焼き方はいかがしましょう?」って???すき焼きに焼き方があるんだ?初めて!

あまり無知をさらけ出してもと思い「サーロインでミディアムにしてください」

と、次々出されるコース料理

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お通しの後に出された前菜三種(ひらめのカルパッチョ、生ハムサラダ、カニの和え物)

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牛たたきはモチモチしていいサシ具合。

その後、サラダが来て

それらを食べ進んでいくと、、、

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いきなりステーキ登場(笑)

「えっ!頼んだのはステーキじゃなくてすき焼きですけど。。。」と言ったら今回のコースにはステキーが付いてくるんだと。 すき焼きの前にステーキなんて信じられない!!!意外としっかりした食べ応えのあるステーキでした。ソース2種類と岩塩もナイス。

それからすき焼きへ。(皆、おなかいっぱいという声が。。。)すき焼きの肉もデカイ。

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牛庵さんは神戸牛の霜降りみたいですね。サシはちょっと少なめ。

野菜を先にしっかり焼く→上にお肉を乗せる→割り下入れてグツグツという手順でした。

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野菜を先に焼いた方が甘みが出て美味しいらしい。

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お肉を卵にくぐらせとろっとろ。

最近、中の人と話す機会を増やすようにしています。いろいろ情報を入手しないとですね。

とりあえずコース料理のメニューは

牛佃煮、前菜三種(ひらめのカルパッチョ、生ハムサラダ、カニの和え物)、牛たたき、サラダ、ステーキサーロイン100g、すき焼き(野菜盛、神戸牛霜降り肉)ご飯、香の物

ご飯おかわりしましたw


後輩Tくんは奥さんと子供を連れて上京。すごいなー。福岡からの上京組みも多くなってきましたね。

また機会を作って飲みたいです。




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このページは、kimkimが2008年9月 7日 11:54に書いたブログ記事です。

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